TRADIÇÃO
Desenvolvido pelos nossos tanoeiros, Tradição é um protocolo de queima usado há muitos anos pela J. Dias com excelentes resultados. Inicialmente um processo empírico, a queima é agora controlada. Tecnologia de infravermelhos é usada para controlo de temperatura, de forma a garantir consistência nos produtos. A barrica Tradição é uma solução clássica e consistente para objetivos de produção enológica específicos.
INOVAÇÃO
Inovação é um processo de tratamento térmico de barricas resultante de vários meses de I&D, em estreita colaboração com enólogos associados e engenheiros de madeiras.
As barricas Inovação são tostadas de acordo com fórmulas específicas e foram criadas com o objectivo de extrair taninos muito suaves e atribuir aos vinhos um carácter elegante e leve de tostado.
PRESTÍGIO
Disponível apenas em Carvalho Francês, a barrica Prestígio surge como solução ideal para estágio de vinhos Premium e Super-Premium. É produzida com madeira seca ao ar livre por 3 anos e garante aos vinhos um grande equilíbrio de aromas, textura e elegância. Forte em especiarias e com grande complexidade.
PRESTÍGIO WHITE
Disponível apenas em Carvalho Francês. Respeita um protocolo de tratamento térmico específico para fermentação de brancos. A sua fórmula permite ajustes de acordo com as castas brancas a fermentar.
