TRADITION

Developed by our coopers, the Tradition toasting protocol is used for several years by J. Dias with great results. Infra-red technology is now used to control the temperature. The Tradition barrel is a classic and consistent solution for specific winemaking requirements.

INNOVATION

The Innovation toasting process is a result of several months of R&D and straight work with associate winemakers and wood engineers.

These barrels are toasted to a precise and rigorous formula and were design to bring up soft tannins and a light toasty character.

PRESTIGE

Available only in French oak and perfect to age Premium and Super-Premium wine, the Prestige is produced with tree year seasoned wood and it provides a great balance of flavours and texture, some spiciness and great complexity.

PRESTIGE WHITE

Available only in French oak. Toasting protocol and formula designed for the fermentation of white wine. The formula is adapted to different white grape varieties.

TRADIÇÃO

Desenvolvido pelos nossos tanoeiros, Tradição é um protocolo de queima usado há muitos anos pela J. Dias com excelentes resultados. Inicialmente um processo empírico, a queima é agora controlada. Tecnologia de infravermelhos é usada para controlo de temperatura, de forma a garantir consistência nos produtos. A barrica Tradição é uma solução clássica e consistente para objetivos de produção enológica específicos.

INOVAÇÃO

Inovação é um processo de tratamento térmico de barricas resultante de vários meses de I&D, em estreita colaboração com enólogos associados e engenheiros de madeiras.
As barricas Inovação são tostadas de acordo com fórmulas específicas e foram criadas com o objectivo de extrair taninos muito suaves e atribuir aos vinhos um carácter elegante e leve de tostado.

PRESTÍGIO

Disponível apenas em Carvalho Francês, a barrica Prestígio surge como solução ideal para estágio de vinhos Premium e Super-Premium. É produzida com madeira seca ao ar livre por 3 anos e garante aos vinhos um grande equilíbrio de aromas, textura e elegância. Forte em especiarias e com grande complexidade.

PRESTÍGIO WHITE

Disponível apenas em Carvalho Francês. Respeita um protocolo de tratamento térmico específico para fermentação de brancos. A sua fórmula permite ajustes de acordo com as castas brancas a fermentar.