Grands
Volumes.

Cuves et foudres jusqu'à 5 000L, en chêne français et châtaignier.
Livrés prêts à travailler chez vous.

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Notre Philosophie

L'échelle en pleine conscience.

Nous ne produisons pas de récipients. Nous concevons des vaisseaux d'élevage faits pour traverser les générations.

Chaque projet naît de l'équilibre entre tradition tonnelière et ingénierie appliquée. Nous travaillons le bois et l'inox avec la même exigence - car la dimension n'a de valeur que si elle préserve l'identité.

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La dimension ne compromet jamais l'élégance.

Conçus pour les chais, brasseries et distilleries exigeant une régularité absolue, nos grands formats agissent comme des instruments de micro-oxygénation contrôlée - fondamentaux pour l'évolution structurelle, la stabilité de la couleur et l'intégration aromatique.

Un choix pour les producteurs qui comprennent que la précision est le véritable luxe.

75+ Années d'Expérience

4 Générations

200 HL Capacité de Mise à l'Échelle

Détail de fabrication — douelles J. Dias

Réalisation J.Dias - Écosse

Ingénierie de Précision

+ de 50^mm

Épaisseur technique minimale des douelles

L'épaisseur de la douelle est un choix technique délibéré. Les 50 mm représentent un équilibre rigoureux entre robustesse structurelle, stabilité thermique et contrôle du transfert d'oxygène - des paramètres essentiels pour les longs élevages.

Plus que la dimension, ce qui définit le résultat, c'est la manière dont cette épaisseur interagit avec la sélection du bois et la courbure du fût, assurant une évolution harmonieuse et constance.

Vin

Cuves tronconiques et foudres en chêne français ou châtaignier. Une micro-oxygénation maîtrisée qui fond les tanins, fixe la couleur et révèle toute la complexité du terroir. Le vaisseau idéal pour les vins de garde.

1000 – 20.000 LVolume

Chêne / ChâtaignierMatériau

Bière

Cuves en bois pour les brasseries artisanales exigeantes. Des notes de vanille, de noix de coco et d'épices qui subliment les Stouts, Porters et Sour Ales. Une signature aromatique inimitable à chaque brassin.

1000 – 20.000 LVolume

Chêne / ChâtaignierMatériau

Spiritueux

Du whisky au brandy, de l'eau-de-vie au rhum. Des vaisseaux pour les distilleries qui exigent une régularité de vieillissement à grande échelle, sans perdre la profondeur du bois travaillé à la main.

1.000 – 20.000 LVolume

Chêne / ChâtaignierMatériau

Jour 01

Remplissage Lent

Eau froide, propre et non chlorée. Le remplissage doit être progressif - pas plus de 20 % par heure - pour une expansion sûre et homogène des fibres du bois.

Jours 02-06

Inspection des Joints

Vérification visuelle des jonctions et des cercles métalliques. De légers suintements sont normaux et s'arrêteront avec l'hydratation complète des douelles.

Jour 07

Étanchéité Totale

Confirmation de l'étanchéité absolue. Le liquide d'élevage ne doit être introduit qu'après cette période d'hydratation complète.

Jusqu'à 5 000 L

Quittent notre atelier entièrement montées, testées et certifiées. Elles arrivent prêtes à être positionnées, sans besoin de main-d'œuvre supplémentaire.

5.000 L+

Pour les volumes géants, nous dépêchons notre équipe de maîtres tonneliers dans vos installations. Montage sur place avec une rigueur artisanale à l'échelle industrielle.

Équipement Premium

Robinets dégustateurs aseptiques, portes de visite en Inox 316, supports, filtres et thermomètres intégrés. Chaque accessoire est conçu pour durer des décennies.

Certifié J. Dias

Fudres & Cuves
Reconditionnés.

Nous disposons ponctuellement de cuves et foudres d'occasion, inspectés et régénérés par notre équipe technique. Des vaisseaux neutres, stabilisés et avec une garantie complète.